Cara Membuat Ceker Mercon

Cara Membuat Ceker Mercon

Ceker mercon adalah menu pedas yang pasti sudah akrab di kalangan penyuka makanan super pedas. Mercobn adalah istilah yang menggambarkan bahwa rasa pedas yang akan dihasilkan dari makanan ini akan terasa ‘meledak’ seperti mercon di dalam mulut. Cita rasa yang pedas ini banyak diminati dan digandrungi oleh banyak orang karena bisa membuat ketagihan.

Tidak heran jika menu ini menjadi menu hits dan kekinian di banyak kedai atay tempat makan. Tanpa harus keluar rumah, kamu juga bisa membuat ceker mercon sendiri di rumah dengan mudah. Jika mau membuatnya, kamu perlu menyiapkan ceker ayam yang sudah bersih dari kulit dan kuku. Kemudian agar masakannya tambah lezat, kamu perlu memilih ceker yang besar dan tebal sehingga rasanya bisa tambah gurih dan kenyal.

Resep dan Cara Membuat Ceker Mercon

Jangan lupa tambahkan juga daun salam dan lengkuas saat merebus ceker supaya bau amis yang dihasilkan dari ceker ayam bisa diminimalisir. Selain itu, buang juga buih yang mengapung di air rebusan kemudian setelah matang dan empuk bisa diangkat dan disisihkan.

Langkah selanjutnya adalah membuat bahan sambal dengan cara menumbuk kasar lalu bumbu tersebut ditumis bersamaan dengan ceker tadi. Berikut ini adalah cara membuat ceker mercon yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.

1. Ceker Mercon Pedas Nampol

Bahan :

  • 500 gram ceker ayam negeri
  • 15 buah cabe rawit merah utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 batang serai (geprek)
  • Garam
  • Gula pasir
  • Merica bubuk
  • Kaldu jamur
Ceker Mercon Pedas Nampol

Bumbu:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe merah besar
  • 3 butir kemiri

Bahan Taburan:

  • Daun bawang (iris kasar)
  • Bawang merah (digoreng)

Cara Membuat:

  1. Ceker ayam dibersihkan lalu direbus samai lunak. Tiriskan.
  2. Bumbu halus ditumis sampai wangi lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk sampai bumbu matang.
  3. Kemudian masukkan ceker rebus. Aduk rata.
  4. Tuang sedikit air, bumbui dengan garam, merica, gula dan kaldu jamur. Aduk dan idihkan sampai mengental.
  5. Angkat lalu taburi daun bawang dan bawang merah goreng kemudian sajikan.

Tips:

  1. Pakai ceker ayam negeri yang besar agar ceker mercon gurih dan kenyal
  2. Dsebelum direbus sampai lunak, lepas dulu kulit ari ceker kemudian kerok bagian bawah ceker yang tebal sampai bersih.
  3. Memasak ceker bersama bumbu menggunakan api kecil supaya bumbu meresap.

2. Ceker Mercon Kuah

Bahan:

  • 500 gr ceker ayam (kulit arinya dikupas dan kukunya dipotong)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 siung bawang bombay( (dicincang)
  • 1 buah jeruk nipis (diperas airnya)
  • 1 sdm tepung beras
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air bersih secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Ceker Mercon Kuah

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit

Cara Membuat:

  1. Kulit keras ceker dikupas lalu cuci bersih.
  2. Ceker direbus bersama daun jeruk sampai cukup lunak, buang airnya.
  3. Sedikit minyak dipanaskan lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang bombay dan tumis sampai layu.
  4. Tambahkan saus tiram dan saus sambal, lalu masukkan ceker dan bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
  5. Tuang air hingga ceker tenggelam dan masak sampai ceker empuk dan kuahnya surut.
  6. Kamu bisa mengentalkan kuah dengan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Terakhir, masukkan air perasan jeruk nipis.
  7. Ceker mercon kuah siap disajikan selagi hangat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *