by 
Sate taichan adalah salah satu varian sate yang tengah populer di kalangan masyarakat Indonesia sejak 2016 lalu. Berbicara soal sate taichan, banyak orang yang menyangka kalau hidangan lezat ini merupakan kuliner yang berasal dari luar negeri.
Padahal ternyata sate taichan muncul pertama kali di Indonesia lebih tepatnya di kawasan Senayan, Jakarta. Sekilas, sate taichan terlihat tidak jauh berbeda dengan sate pada umumnya, yaitu berupa potongan daging ayam yang ditusuk, kemudian dibakar dan disajikan dengan bumbu. Namun, yang menjadikan varian sate ini lebih istimewa adalah bumbu pendampingnya.
Tidak seperti varian sate pada umumnya yang dihidangkan dengan bumbu kacang gurih. Bumbu sate taichan hanya terdiri dari beberapa bahan saja seperti cabe rawit, bawang putih, dan beberapa bahan lainnya.
Sebenarnya cara membuat sate taichan cukup mudah dan praktis, apalagi untuk membuat bumbunya kamu hanya perlu menyiapkan bahan – bahan yang umumnya tersedia di rumah. Berikut dibawah ini ada 2 resep sate taichan ala restoran yang cukup mudah dibuat dan praktis.
Struktur Isi Artikel
1. Sate Taichan Goreng
Bahan – bahan :
- Daging ayam fillet 250 gram
- Jeruk purut 1 buah
- Merica bubuk
- Garam 1 sdt
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
Bahan Sambal :
- Cabai rawit 10 buah
- Cabai merah 1 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 2 siung
Cara Membuat :
- Bumbui daging yang sudah dipotong – potong, lalu campurkan dengan air perasan jeruk purut.
- Setelah dagingnya diremas – remas dengan seluruh bumbu, diamkan sejenak.
- Susun daging ayam dalam tusuk sate, lalu goreng dengan sedikit minyak sampai empuk dan berubah warna.
- Goreng bahan sambal sampai layu, lalu uleg halus.
- Hidangkan sate taichan goreng bersama sambal pedas yang siap menghangatkan perutmu.
2. Sate Taichan Porsi Besar
Bahan – Bahan :
- Daging ayam fillet 500 gr
- Jeruk kunci 1 buah
- Bawang putih 2 siung, dicincang
- Garam ½ sdt
- Merica bubuk ½ sdt
Bahan Sambal :
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 3 siung
- Cabai merah 5 buah
- Cabai setan 10 buah
- Jeruk kunci 1 buah
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk ½ sdt
- Gula ½ sdt
- Minyak secukupnya
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan yang sudah dicuci bersih sebelumnya.
- Cuci bersih daging ayam, lalu potong memanjang agar mudah ditusukan ke tusuk sate, dan sisihkan.
- Cincang bawang putih, lalu peraskan jeruk kunci beserta garam dan merica, aduk dengan menggunakan tangan sembari ditekan – tekan sedikit agar bumbu meresap. Diamkan selama 15 atau 30 menit.
- Sembari menunggu daging ayam dimarinasi, siapkan sambal. Untuk membuat sambal, rebus tomat dengan cabai dan bawang sebentar saja agar bau langu hilang, kemudian blender.
- Panaskan sedikit minyak di wajan untuk menumis. Masukkan sambal, garam, gula, dan merica, lalu aduk sampai harum. Setelah mendidih, angkat lalu beri perasan jeruk kunci.
- Panaskan wajan atau teflon dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan ayam yang sudah dimarinasi tadi. Aduk – aduk sampai mengeluarkan air. Buang airnya, lalu tambahkan sedikit minyak, aduk aduk lagi hingga berubah warna putih kekuningan.
- Setelah warnanya dirasa cukup siap dihidangkan.
- Jika ingin dipanggang, cukup buang airnya lalu tunggu hingga dingin. Setelah itu, tusukkan ke tusuk sate lalu dibakar. Jadi, tingkat kematangannya pas dan dagingnya tidak terlalu kering.
